DIRECCIÓN GENERAL DE COMUNICACIÓN SOCIAL
Destaca la investigación nutricional de la UAS en Barcelona: proyecto doctoral sobre la dieta de la milpa es reconocido entre los tres mejores del Congreso Nutrients 2026
El trabajo colaborativo que impulsa la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) en el ámbito de la investigación nutricional obtuvo reconocimiento internacional durante el Congreso Nutrients Barcelona 2026, donde el proyecto doctoral de Carolina Gabriela Plazas Guerrero fue distinguido entre los tres mejores trabajos. La investigación, desarrollada en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, analiza los efectos de un patrón alimentario tradicional mexicano en pacientes con enfermedad renal crónica terminal, con un enfoque que considera tanto los resultados clínicos como la calidad de vida de las personas.
“Es una manera de ver tangiblemente que un esfuerzo de años de trabajo riguroso se reconoce internacionalmente por líderes de esta área de la nutrición”, expresó la universitaria.
Plazas Guerrero explicó que el proyecto, que forma parte de su tesis doctoral, evalúa los efectos de la dieta de la milpa en pacientes con enfermedad renal crónica terminal que reciben tratamiento de hemodiálisis. Para ello, contempla acciones de educación nutricional y la implementación de planes alimenticios, con el propósito de analizar indicadores clínicos y bioquímicos, así como aspectos relacionados con la calidad de vida, y generar recomendaciones nutricionales seguras y acordes con las necesidades de esta población.
Detalló que en el desarrollo de la investigación participan especialistas y colaboradores de distintas instituciones, entre ellos la doctora Marcela de Jesús Vergara Jiménez, directora de tesis; investigadores de la UAS; un asesor del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias, y médicos especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social. Asimismo, destacó la colaboración de brigadistas de servicio social y estudiantes en prácticas profesionales de la Licenciatura en Nutrición de la propia Facultad, cuya participación ha sido fundamental para avanzar en el proyecto.
Respecto a los criterios de evaluación, señaló que el congreso consideró la calidad del contenido, la presentación de los resultados, la interacción con la audiencia y el impacto general de la investigación. En este sentido, subrayó que uno de los principales retos fue comunicar la relevancia social del proyecto y la posibilidad de que sus resultados contribuyan a mejorar las condiciones de vida de los pacientes.
“La investigación siempre debe buscar que, al final, no se quede solamente en información teórica, sino que logremos que trascienda a beneficios para nuestra sociedad”, afirmó.
La distinción representó para la estudiante un motivo de orgullo y, al mismo tiempo, una responsabilidad, al llevar el nombre de la UAS, de su Facultad y de Sinaloa a un escenario internacional. Por ello, invitó a la comunidad universitaria, especialmente a los jóvenes, a involucrarse en actividades de investigación mediante veranos científicos, prácticas profesionales y servicio social, además de buscar el acompañamiento de docentes y mentores que contribuyan a su formación académica.
“No hay que ponernos límites, hay que atrevernos, hay que confiar en nuestras ideas”, concluyó.
Sursum Versus
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
